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escursioni…
tortelloni
per riporre le polpette in padella o per estrarle dall'olio a fine cottura
Tagliapasta prodotto dalle sapienti mani di un artigiano locale
nelle zone di pianura e nel resto d’Italia
Schiaccia passatelli romagnolo Macelleria escursioni…Lo schiacciapassatelli romagnolo, detto anche "ferro", uno strumento della tradizione romagnola per la preparazione dei passatelli. Si tratta di un disco concavo forato dotato di manico laterale in legno, simile allo schiacciapatate. Spingendo sui manici si schiaccia l'impasto fino a farlo fuoriuscire dai fori con la tipica forma a cilindro.
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